番茄土豆炖牛腩制作

材料准备：

牛腩 500 克，番茄 2 - 3 个，土豆 1 - 2 个，葱、姜、蒜适量，八角 2 个，桂皮 1 小块，香叶 2 片，生抽 2 勺，老抽 1 勺，料酒 1 勺，盐、白糖少许，食用油适量。

制作步骤：

处理食材：牛腩洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水捞出沥干；番茄切块，土豆去皮切块，葱切段，姜切片，蒜切末。 炒制香料：锅中倒油，油热后放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶爆香。 翻炒牛腩：加入牛腩块翻炒至表面微黄，放入 2 勺生抽、1 勺老抽，继续翻炒均匀，让牛腩上色。 加入番茄：倒入番茄块，翻炒出汁，可加少许白糖提鲜。 炖煮牛腩：往锅中加入没过牛腩的热水，大火烧开后转小火炖煮 1 - 1.5 小时，至牛腩八成熟。 放入土豆：加入土豆块，继续炖煮 20 - 30 分钟，直到土豆软烂。 调味出锅：根据个人口味加入适量盐调味，大火收汁，让汤汁变得浓稠，即可关火出锅。

这道番茄土豆炖牛腩，牛腩软烂入味，番茄的酸甜与土豆的绵软相互交融，浓郁的汤汁包裹着每一块食材，口感丰富，营养丰富，是一道深受大众喜爱的经典家常菜，尤其适合在寒冷的天气里食用，温暖又满足。

发布于：湖北省